Es muy difícil que en una leyenda o pequeña historia del Oeste, no figure como epicentro de la misma un saloon o cantina, como más vulgarmente era conocido este tipo de local. En las poblaciones de pequeño censo, la cantina era el lugar de reunión y todos los problemas solían solucionarse allí. Los propietarios de estos locales se convertían en árbitros y su influencia era indudable.